Ci, którzy wybrali ten kraj na swoje wakacje, nigdy tego nie pożałują. Czarnogóra słusznie zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród ekologicznych kurortów. Ciepłe morze, plaże, niesamowicie piękne krajobrazy, kuchnia i wina Czarnogóry tworzą wyjątkowy bukiet pyszności. Odwiedzając ten region raz zakochuje się w nim na zawsze, a butelka lokalnej ambrozji to zawsze świetna pamiątka. Jakość i oryginalny smak win potwierdza długa historia winiarstwa.
Czarnogóra i wino
Mieszkańcy Czarnych Gór od dawna uprawiają winogrona i produkują z nich życiodajny napój. Nie wiadomo na pewno, kto jako pierwszy zasadził winorośl na brzegu Jeziora Szkoderskiego, ale o winnicach wspominają starożytne kroniki starożytnego królestwa iliryjskiego. A to jest BC. Mówią, że starożytni Rzymianie dzielili się swoimi przepisami z miejscowymi. Czy ci się to podoba, czy nie, wina czarnogórskie, których recenzje twierdzą, że są najlepszymi napojami na świecie, są wyjątkowe.
Ta właściwość jest nieodłączna od lokalnych napojów, ponieważ odmiany winogron, z których są produkowane, rosną tylko na ograniczonym obszarze. Chłopi robili wino własnym rzemiosłemsposób według indywidualnych technologii. Król Nikoła Pietrowicz, panujący w połowie XIX wieku, przejął pod swoją kontrolę produkcję napojów winogronowych i ustalił normy sadzenia winorośli dla winiarzy, założył wydawnictwo pierwszych zasad. Historia przemysłowej produkcji napojów solarnych w Czarnogórze może rozpocząć się wraz z założeniem pierwszej państwowej spółdzielni założonej w 1911 roku.
Winiarstwo dzisiaj
Obecna skala produkcji wina to około 4000 hektarów winnic, 120 gospodarstw i prywatna produkcja w prawie każdym gospodarstwie. Najbardziej znane obszary produkcyjne to Crmnica i Grblja. Największa winnica to „Pole Chimovsko”. Produkuje najlepsze wina w Czarnogórze, najsłynniejszy kompleks winny „13 lipca – Plantage”. Nawiasem mówiąc, kiedy przeczytasz napis „13 lipca” na butelce, nie bierz go za datę produkcji - to nazwa producenta. Wyróżnia się od reszty europejskimi standardami jakości, około 500 nagród z różnych światowych konkursów, dostawami produktów do ponad 30 krajów.
Wizytówki regionu - białe "Krstach" i czerwone "Vranac". Wino Czarnogóra daje wytrawny, cierpki smak. Należy o tym pamiętać miłośnicy gęstego i słodkiego.
Czarny Koń
Tak właśnie brzmi słowo „vranac” w tłumaczeniu na język rosyjski – nazwa popularnej czarnogórskiej czerwieni. Wiadomo, że nazwę wina najczęściej podaje odmiana winorośli. Wina z Czarnogóry nie są wyjątkiem. Winogrona „Vranac” - duma ziemi, słońcema pod dostatkiem. Ciemne, podłużne jagody, w środku bezbarwne, dojrzewają w sierpniu i same w sobie są bardzo słodkie i smaczne. Zbierane wyłącznie ręcznie jagody są przez pewien czas trzymane na słońcu, co dodaje im jeszcze więcej słodyczy.
Smak wina Vranac jest opisywany jako ciepły południowy i aksamitny z długim posmakiem. Jego aromat charakteryzuje się nutami wiśni, porzeczek, śliwek, które mieszają się z nutą wanilii i świeżego pieczywa. Twierdza - od 16 do 18%.
Odmiany tej odmiany to bogatsze "Vranac Pro Korde" oraz bardziej doprawione i odpowiednio droższe "Vranac Premium".
Biały Krzyż
Białe wina z Czarnogóry prezentuje „Krstač”. Definicja „unikalny” odnosi się do wszystkich bez wyjątku odmian winogronowych pyszności, w przeciwnym razie nie byłoby sensu dzielić jej na marki. W odniesieniu do „Krstach” wyjątkowość przejawia się w tym, że ta biała odmiana winorośli rośnie tylko w jednym miejscu: w małej miejscowości Nikol Tserkva na obrzeżach Podgoricy. W tłumaczeniu Krstach oznacza „krzyż”. Tak wyglądają uformowane kiście tych żółto-zielonych winogron. W formie krzyża rolnicy z tego regionu również układają winnice.
Moc tego napoju w kolorze miodu wynosi 12%, smak jest orzeźwiający, pachnie ziołami i kwiatami.
Do słodkich kochanków
Wraz z najpopularniejszymi, tak dobrze znanymi czarnogórskimi markami jak „Sauvignon”, „Merlot”, „Cabernet”, „Rose” nie ustępują smakiem.
Cowino do przywiezienia z Czarnogóry, jeśli twoi znajomi nie są fanami wytrawnych napojów? Prawdziwie lokalne wina z jeżyn i brzoskwiń, czasem z innych owoców i jagód, znajdują konsumenta. Do smaku - to pachnący naturalny słodki kompot o pewnej mocy. Deser to bardzo odpowiednia opcja.
Co jest silniejsze?
To, co jeszcze przywożą z tego kraju jako ekskluzywne, to lokalna wódka owocowa - rakia. Mówiąc wprost, jest to lokalny bimber owocowy. Różnica między rakiją czarnogórską jest taka, że z poważnym stopniem (50 - oficjalnie w sklepie, 60 lub więcej - na rynku), bardzo łatwo się ją pije. Wódka różni się aromatem i smakiem w zależności od materiału źródłowego. Lozovasa – wódka winogronowa, śliwowica – śliwka, kaisievaca – morela. Nawiasem mówiąc, brandy z winogron to produkt z tych samych „vranatów”, dopiero po głównym tłoczeniu.
Jedynym krajowym piwem jęczmiennym jest Niksicko.
Sklep lub targ
"Vranac" i "Krstach" - te dwie odmiany często stają się pamiątkowym zakupem, ponieważ są swoistą wizytówką kraju. Nie można powiedzieć, że ich walory smakowe są dużo lepsze lub gorsze niż podobne produkty z innych krajów, po prostu mają swoje uroki, a miłośnicy wina muszą się z nimi zapoznać przynajmniej po to, by wiedzieć wszystko o tym winiarskim regionie.
Gdzie jest najlepsze wino lub brandy, w sklepie czy na rynku? Wszystko ma swoje plusy i minusy. W Czarnogórze nie ma monopolu państwowego na produkcję i sprzedaż alkoholu,tak, aby zarówno drobni producenci, jak i osoby prywatne mogły swobodnie wytwarzać i sprzedawać swoje produkty. Napoje na sklepowych półkach pochodzą głównie od głównego producenta, z gwarantowaną jakością i stabilną ceną od 2 do 25 euro. Na rynkach produkty prywatnych handlarzy mogą być znacznie lepsze, ale też droższe w miejscowościach wypoczynkowych. W odległych małych wioskach można kupić wino taniej, ale nie gorzej.
Jak definiuje się wino gatunkowe?
Doświadczonych koneserów i degustatorów wina jest niewielu, główni konsumenci i miłośnicy określają walory czysto smakowe, ale jak wiadomo, nie ma towarzysza smaku i koloru. Tymczasem popularny sposób określania jakościowego napoju jest bardzo prosty. Do dowolnego pojemnika wlewa się do połowy czystej wody i małym strumieniem powoli dodaje wino. Jeśli woda i dodany produkt nie mieszają się natychmiast, napój jest przygotowywany zgodnie ze wszystkimi zasadami. Więcej o jakości: to zasługa Czarnogórców, że nie ma tu na sprzedaż win w proszku. Wszystko na sprzedaż jest gwarantowane naturalne - czy to winogrona czy owoce.
Kiedy i co piją?
Właściwie w życiu regionu, gdzie wino jest produkowane na każdym podwórku, piją je ze wszystkim. Wina czarnogórskie to napoje do codziennego użytku (oczywiście z umiarem). W restauracjach zasady serwowania są zgodne z ogólnie przyjętymi przepisami gastronomicznymi. Wina wytrawne czerwone podawane są do dań mięsnych. Odpowiednią przekąską do takiego napoju byłyby warzywa, grzyby, ser. Biała wytrawna odmiana "Krstach" podawana jest do ryb i owoców morza. Do win słodkich owocowych i jagodowych pasujądesery i czekolada.
Zasady eksportu alkoholu
Ile wina można wyeksportować z Czarnogóry? Zgodnie z obowiązującymi przepisami z tego kraju można wywieźć pięć litrów wina na dorosłego podróżnika. Bezcłowy wywóz 1 litra napojów spirytusowych i 2 litry wina, za resztę trzeba będzie zapłacić.
